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先日、はらはち食堂のあっこさんが主宰するお料理教室イベントがafuであったので参加しました。あっこさんとは、かれこれ10年以上昔、私がハノイに住んで料理学校へ通っていた頃、友人を通して知り合いになった人です。ハノイで会って以来だったので、お互いに顔がわかるかなぁ?(笑)と言いながら、当日を迎えましたが、会ってみれば、いろんな事を思い出しました。ベトナム留学の帰り、タイへ寄ろうかな~と言っていて、チェンマイのいい宿を教えてもらったのも彼女でした。その宿に長期間もいる事になろうとは。。。その時は思ってなかったのですが(笑)彼女はハノイでベトナム料理を学んだ後、さまざまな飲食店で修行し、東京の韓国宮廷料理家のアシスタントを経て、大阪へもどり現在は、お料理教室などのフードイベントやケイタリングを手がける料理人。韓国料理がとっても上手です。私の知る韓国料理とはまた一味もふた味も違うさわやかな韓国料理でした。 やっぱり料理は、人の数程それぞれの味があるもの。最後の一味が、料理人の腕の見せ所といった彼女の言葉がよみがえります。
by mami41m
| 2010-05-25 17:07
| 食べる
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