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★9月11日 東北支援チャリティーカレーイベントをします。津波で被害を受けた国スリランカのカレーを作って食べよう!というイベントです。ご興味のある方はコチラをご覧下さい。只今募集中です!★ 卒業生を対象にした1日料理講座を受けにゆきました。なんだかんだで日程があわず、実ははじめての参加 中華料理のお題は「四川料理」最近の流行の中華を新派、昔のオーソドックスな料理を老派といい、四川料理も断然、新派が急増中だそうです。特に上海などの都市部の富裕層には新派が非常にうけており、ちまちま飾りの西洋料理のような中華が大流行り。 こういうやつですって。 インゲンなんかも、ちまちまっとかわゆくこんな風に小細工したりします。 で、四川料理なんだから、当然辛い! いろんな辛さの素をいれます。油もピーナッツオイル、マスタードオイルなどいろいろ使います。 前菜4種 麺とスープも頂き、デザートはシャーベット。辛いお口がさっぱりしました。 バブル真っ只中の勢い感じる中国。伝統よりも今はフュージョンの時代だそうな。 余談:先生は中国新幹線に事故より前に乗った事があるそうだけど、もう2度と乗らないそうだ(爆)なんせ、乗るまでが手続きですごく大変で海外旅行並のチエック体制らしい。 にほんブログ村参加してます♪ポチッと1押しお願いします♪
by mami41m
| 2011-08-23 18:17
| 食べる
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