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ゴトゥコラが沢山届きました。 これらはスリランカ人サミーラさんを中心に島根県隠岐の島で育てたものです。香りは三つ葉みたいな感じのハーブでそんなにクセがないので、日本の料理にもいろいろ使えます。 ゴトゥコラはスリランカでは若返りと記憶力UPの効果のあるハーブとしてアーユルベーダなどの治療にも使われています。日本名はツボ草。インドではブラフムミーといいます。 ベトナムではラウマーといい、青汁のようにジュースにして飲みます。 ゴトゥコラの効果を知ってから思ったのですが、そういえば、ラウマーは野菜屋さんでは売っていなくて、漢方薬などのお店で買わなければならないものだったので、ただのハーブというより、やっぱり薬だという意識のハーブだったんだ!と今になって思います。 さて、ゴトウコラが届いたら、早速活きのいいうちに調理です。 今回ついていたレシピ通りに「若返りナスの味噌和え」を作りました。 沢山食べたから、-3歳くらいにはなったかしら(笑) ★ngatu2(ガートゥハイ)料理教室の予定はコチラをご覧下さい★ にほんブログ村参加してます♪ポチッと1押しお願いします♪
by mami41m
| 2011-07-21 20:15
| 食べる
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