フーテゥナンバン

今日は6月の振り替えレッスンでフーティウナンバンというベトナム麺料理でした。

フーティウはベトナム南部地方の麺で、乾燥して歯ごたえがあるのが特徴。

といっても　フォーも日本では生ではなく乾燥で、ゆで方によって歯ごたえあるわけですけどね（汗)

ナンバンとは漢字の「南蛮」からきていて、ベトナム南部よりもっと南のカンボジアを指しています。

いろんな種類のフーティウがありますが、ナンバンが具沢山で人気があります。

生ノモヤシ、春菊なんかも入れながら食べます。生モヤシはなれてないと野生的？な感じがするかもしれませんので、なれてない方はさっとゆでておくのもいいと思います。

この麺のスープが絶品で、豚の骨や焼きするめ、干しえびetc・・・・旨くないわけないです(笑）今日も美味しく頂きました。


実は今日はレッスン前に、8時すぎから1つ料理仕上げていました。
昨日ベトナムから帰国したYちゃんが、材料を持って帰ってきてくれたので、





このお話はまた明日。