|
9月19日の今日はインドの神様、ガネーシャ神の誕生日。 ガネーシャは学業、芸事、商売繁栄の神様。 この日に始めた事はなんでも定着し、身につき、豊かに繁栄すると言われているので 今日は何かをはじめるのに最適な日ですね。 ガネーシャの大好物のモーダカ(コルカッタイ・モダック・歓喜団)という食べ物は日本語の『最中』の語源とも言われているそうで、タケダワーラーに写真をみせて頂いたら、なーんと、タイの宮廷シュマイ。カノムジーンにそっくり。 これはわかる人だけにはわかる似てる度95%なんですけどね ってことで、本当の作り方はよくはわかりませんが、タイ風の作リ方ならわかるのでお供えしようと作ってみました。 米粉とタピオカ粉を練ったものの中にはココナツを甘く煮た団子が入っていて、まるめてからヒダを専用のピンセットでつまみます。それを蒸しますが、タイのように、タピオカ粉を入れてしまったから透明感が出てしまいましたが、インドのはもう少し透明ではないですね涙米粉オンリーがたぶん正解でした。ひだも久しぶりのピンセットはうまくつまめませんでした(笑) せっかく作ったのでガネーシャへお供えします。 そいえば・・・と本棚からゴソゴソだしてみてみたら、 2000年前のインド料理チャラカの食卓 伊藤武・香取薫著p226にモーダカはしっかり出ていた。 2000年前からあったのねー にほんブログ村参加してます♪ポチッと1押しお願いします♪
by mami41m
| 2012-09-19 00:35
| 日々のつぶやき
|
ファン申請 |
||