ブンボーナンボーとイカの肉詰トマトソース

ベトナムには時々、料理名からは想像できない面白い料理があります。

ブンボー　ナンボーもその１つといえましょう。

ます、BUN（ブン）はベトナムの米粉の麺、ビーフンの事。実は日本でもよく知られるようになったフォーよりもbunの方が沢山食べている麺です。

BO（ボー）は牛肉の事。Nam　bo）ナンボー）は南部地方の事。　ここからみると、ブン　ボー　ナンボーは南部の牛の米粉麺ということになります。

しかし　当の南部地方ではほとんど食べられてないという麺料理。

北部の人が考えた南部麺料理だから。南部では豚肉を好んで食べますが北部の人は牛肉をよく食べます。使う肉は牛、そしてレモングラスも南部の人が良く使うだろうと北部の人が考えていれたのでしょう。

これによく似たBUN　Thit　nuong（ブンテット　ヌン）という料理があります。こちらは南部の人もよく食べる豚の焼肉のせ米麺です。お肉は豚肉です。レモングラスは使いません(笑）

今日のレッスンで1番人気だったのはイカの肉詰トマトソース煮。もうこれは見た目がほぼ　イタリアン(笑）でも味付けはヌクマム(笑）

もう１つ今回のレッスンで賛否あったドリンク。数年前からハノイで流行りはしめたヨーグルト珈琲

ヨーグルトに珈琲なんて？　なれるとくせになりますよ

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