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元町ガートゥハイ、今年最後のレッスンでした。 金曜日と同じメニューの鶏おこわ。 こぶみかんの香りが食欲をかきたて、ちょっと食べ過ぎ(笑) 食後のお楽しみは頂いたマシュマロキャラメル包のおやつ。 これもとっても美味しかった。阪急に長蛇の列ができるはずだ。 明日クリスマスイブなので、商店街はすごい賑わいで、臨時会場ができて、ハンドベルコンサートやクラシックコンサートなどもあってとても賑やかでした。 思えば去年の今頃、突然 引越しをしなければならなくなり、途方にくれていた。 けれど、こんな事が起こらないとなかなか引越しができなかっただろうから、今となってはよい機会だったのだと思えている。 それは、いろんな人たちが 元町ガートゥハイの扉をあけてやって来てくださる御蔭であり、影で支えてくれる友人知人達の御蔭。本当に有難い事です。 今日はそんな事を思い出しながら、レッスン後、教室の大掃除をしました。 明日はクリスマスイブですね。皆さんはどんな予定ですか? ★ngatu2(ガートゥハイ)料理教室の予定はコチラをご覧下さい★ にほんブログ村参加してます♪ポチッと1押しお願いします♪ #
by mami41m
| 2012-12-23 23:47
| アジアのごはん料理教室
鶏のだしで炊いたもちコメにこぶみかんのはっぱを千切りにのせて蒸らすのでとっても香りのいいおこわが出来上がります。しっとりとスープをすった鶏も上にどっさりのっけて。 今日はハノイ風鶏おこわのレッスンでした。 カニがたっぷり入ったベトナム風のクリームコロッケ。 クリームといっても使うのは、マヨネーズ&コンデンスミルク!これがまた 温かいうちに食べると美味しいの。 おまけは友人がもってきてくれたインカのめざめがまだあったので、なみなみ包丁で切ってフライドポテトとうずらの卵の甘辛煮。うずらのたれを鶏おこわにかけて食べると美味しいです。 今年の元町のレッスンもあと1回になりました。 大掃除・・・はかどってないので焦っていますがせめて教室だけはきれいにして新年も迎える事にしたいです。 #
by mami41m
| 2012-12-21 19:10
| アジアのごはん料理教室
今朝は寒い朝でしたね。 車で箕面までいく道の武庫川の橋の一部が凍結していて渡ることができず通行禁止の場所もありました。 そのくらい今日は冷え込んだみたいですが、皆様 お風邪をひかれていませんか? 今日は今年最後のプロフーズさんの講習会でした。 インド料理でした。この季節尚更 美味しい おかゆと大根のカレー クリスマスにも使えるスパイシーチキン♪ スパイシーチキンはやっぱり人気でした。今年のクリスマスはこれに決まり!という方も。 料理はもちろんですが、スパイスの効能などの話は興味をもって聞いてくださる方が多く、スパイスが普通の家庭にも夕飯の1つとして使われているのだと実感します。いつもの料理に1つスパイスを加えるだけで、いつもの料理が大変身。いっぺんにたくさんスパイスは集めなくても、いくつか用意すればカレーもできてしまうものです。スパイスの魅力をどんどん知って頂いて、家庭の味に加えて頂けると嬉しいです。 プロフーズさんでは毎月違ったアジアの料理をご紹介しています。 来月1月は箕面店では大根もちなどの中華点心。神戸店では毎年恒例の手作り白菜キムチ(持ち帰り1/4株ずつあり)の講習会を致します。また来年も沢山の皆様とお会いできるのを楽しみにしています。 詳しくはプロフーズさんのホームページをご覧下さい。 左端の店舗の欄をクリックすると、それぞれのお店のレッスンの予定がわかります。 #
by mami41m
| 2012-12-20 21:25
| アジアのごはん料理教室
昨日のレッスンで、みんなが一番美味しいといったのは、メニューにあった料理ではなく・・・・ インカのめざめのスリランカ風でした。 北海道のお土産に頂いたインカのめざめというお芋で急遽作ってサービスした料理。 お芋がさつまいものごとく甘く美味しかったので、茹でて、熱いうちに、かつおぶし、レモン汁、レッドペッパー、塩、ガラムマサラを混ぜて、ラップをぴったりして蒸らすだけ。カレーリーフは飾りなだけで料理には使っていません。茹でてからさっと炒めるアラパドウマ的に作りたかったけれど、使うのは鍋1つだけにしたかったので、炒めませんでした。 しかしながら レッスンの料理でもなく・・・・サービスメニューが一番人気って どんなものでしょうね(笑)鰹節のイノシン酸の旨みって、やっぱ日本人すきだよな。 ★ngatu2(ガートゥハイ)料理教室の予定はコチラをご覧下さい★ にほんブログ村参加してます♪ポチッと1押しお願いします♪ #
by mami41m
| 2012-12-17 00:44
| 食べる
今日は選挙の日でしたね。 今日は仕事だったので、すでに期日前投票をしていました。 一体日本はどうなるのだろう?と思いつつ、朝から夜までスパイス料理ばかりを作っていました。 朝も夜も今日は同じメニュー。 ベスン(ひよこ豆の粉)は天ぷらのようなパコラという揚げ物によく使いますが、これを使ってカレーにもなります。白いごはんと食べると美味しいヨーグルト風味のカレーです。ぽってりとしていて、見た目はコーンクリームみたい(笑) ごはんにジャブジャブかけて食べるのが私は好きです。 お昼の部 夜の部 どちらも美味しくできました。 さて、質問です。 一番 美味しいとみんなが言った料理はいったいどれでしょう? 答えは明日です(笑) #
by mami41m
| 2012-12-16 23:27
| アジアのごはん料理教室
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